2022年01月12日

🐙澎湖石鮔/玉米餅/檸檬/佛手柑🐙

選用澎湖當季的海鮮特產石鮔(小章魚)，
以碳烤手法烹飪後、拌入檸檬醋汁和青辣椒調味、搭配炸過的玉米餅、玉米筍、醃漬佛手柑和檸檬玉米醬、最後點綴巴西里、茵陳蒿、蒔蘿、香葉芹等香草提香，
營造南國熱情且充滿活力的海港風貌、同時也表現著主廚以國際觀的視野與思維。

2022-01-12