午餐•2022年1月13日

萝卜丝肉干饭
各种肉干饭做过好几次，因为妈妈是地道的北方人，这是外公的拿手名菜，妈妈童年的味道，按照老妈的话，萝卜丝肉干饭，给肉都不换。在资源匮乏的时候，这是妈妈过年才能吃上的饭，外公去世十几年了，终于做出了她最满意的一次，也是无心插柳柳成荫，友人送的几十斤农家土猪肉，因为不是饲料喂出来的，是吃粮食谷物的，再加上也没有打水，所以肉质比较硬，所以先放到高压锅里压了整整四十分钟，顺便就卤了它，葱姜蒜，香料一上，成了，最后与煲仔饭锅里焖熟的米饭一炒，配上一根白萝卜，成了！这个准备写个方子。#午餐•2022年1月13日#

2022-01-13