不用醒发和一发的懒人手撕吐司

冲着标题的“一发”来的🤭🤭
高筋粉540克、奶粉50克、鲜酵母24克、白砂糖30克、炼奶75克、盐6克；鸡蛋2个+牛奶≈360克（先按方子340克加的液体，揉面过程感觉偏干，后增加了两次牛奶，增加的20克是估计数，具体看面团状态）；黄油53克。
用的凯伍德厨师机揉面，但如果只按照本方介绍的时间和方法，还是不大可能出手套膜（厨师机揉面出手套膜用的另一个方子，前后估计花了十几分钟的样子，出膜的效果还不错😉）。
整形参考的则是自己常用的那个奶香吐司的方法。
一发38°c烤箱55分钟+室温20°c左右15分钟（期间预热烤箱）
最下层下火195°c上火160°c烤30分钟（底部颜色偏深，下次可降为190°c）
口感绵密，成功的手撕吐司！甜度（微微甜）也是我喜欢的。

2022-01-13