松饼 铜锣烧--全蛋打发 放一周也不会变硬

又做铜锣烧了。
这次做的比较完美。放面糊时可以先关火，全部放好后开小火，至四周不太粘可以小心地翻面，这时的饼皮很娇嫩，翻面硌到有时也会变形，我翻面时就关火，勉得后翻的颜色过深了，全部翻完再开最小火20秒。
做了4锅16个8组，隔夜吃也很柔软。

2022-01-14