2022年01月15日

看了廖信忠2013年的帖，兴之所至做了一小批松露巧克力。
可能冻太硬了搓不圆，随便捏几下。
70%的壳料有剩就浇了一小片平板，丢一些列巴内馅的余料。
调温到32度可以很快凝固，用来制作有光面需求的巧克力。

2022-01-15