午餐•2022年1月16日

樱花蛋糕，做了两次做好啦，难得我也能做蛋糕了🌸
第一次做失败了，蛋糕内部湿，没有冷却抹奶油有水汽出来。
第二次好些了，注意：
1、保持装蛋白等碗都干燥
2、柠檬汁半个柠檬挤汁即可，5g左右 不能多
3、蛋白和蛋黄混合时翻拌要均匀
4、放置在烤箱中下层，140度，60分钟（温度低一点，烤的时间长一些，之前顶部都焦裂了，下面和内部还是湿的）
5、拿出倒扣完全冷却后，才能抹奶油#午餐•2022年1月16日#

2022-01-16