2022年01月17日

第一次在农场和大伙一起尝试用面包窑烤面包。整了两盘佛卡夏，第一次炭火没完全拿走，结果面包进窑不到4分钟，表层就被烤成碳，第二次涨经验了，把荔枝木烧完的木炭全部铲走，并且等温度稍微降低一些，面包再进窑烤制，就成功烤好了！几个要点，1是窑的温度要合适，2是面团不用垫烤纸直接放烤盘，3是食材要好尤其是面粉，4是要提前做好油渍小番茄。

2022-01-17