2022年01月17日

红烧肉做法是咨询了一个大厨，然后结合我的经验改的，步骤如下：
1．红烧肉切方形小块，在锅里加冷水＋葱＋姜＋料酒，下锅直接煮，煮开后，把浮起来的油和沫沫刮掉（红烧肉 blingbling 的关键)。再小火烧25分钟左右。捞出肉，水倒掉。
2．在锅中加油，加葱姜，小火煎炒红烧肉，加入2勺苹果醋（味道清爽好吃的关键！没有的话苹果醋的话，可以加醋，再加苹果汁），加入3勺酱油，加入2勺黄酒，再加入一碗啤酒（关键，敲黑板）。小火烧30分钟
3．把肉捞出来，把汁水的油给撇掉（重要！红烧肉清透清爽的关键）
4．把汁再下锅，加一勺糖，一勺半的酱油，肉
下锅，小火烧15-20分钟，收汁撒上葱就好啦！

2022-01-17