香橙凝乳奶油蛋糕

47克橙汁过滤，2个橙皮屑（部分留做装饰用），2个蛋黄，17克糖，10克椰子油，成品很甜，我用的还是酸橙子。50克凝乳+170克安佳淡奶油，只够9个杯子，胚子用的任冉的北海道课程。这次打的奶油状态挺不错的。

2022-01-18