枣糕（目前为止最像五道口枣糕王的版本）

枣糕

我终于找到想要的枣糕菜谱了！绵密湿润，还有浓郁的枣泥香，真的好好吃！配方减半，做了一个六寸圆模。

然后我做了些改动，70g玉米油，红糖白糖各30g，枣泥大概148g，牛奶20-30g吧。红枣没怎么泡发，上锅蒸到软，用叉子叉成泥，会有些红枣皮，但是无大碍。这样做出来的枣泥挺干的，导致面糊也有点干，所以在加面粉之前我加了点牛奶。最后175度40分钟左右。

刚出炉吃了一块，入口是很明显的红茶味，倒也和红枣很搭。第二天再吃一块，红茶味基本上尝不出来，感觉味道更加融合浓郁了。下次可以再减一点糖。
#早餐•2022年1月19日#

2022-01-19