2022年01月20日

2022年1月20日#  晨6点起马不停蹄干了八个多小时，腌制了二十斤腊肉，两斤金银肝，切了二十斤肉做香肠，灌肠的时候发现网购的两包肠子说是灌二十斤肉，然并卵我至少剩下三斤馅，好尴尬啊，只好先冰冻起来了。 肉馅十斤肉三两高度白酒，四两盐，其他凭感觉。腊肉十斤按四两盐腌制，最后一块就没盐了，😅，最后那块就只好随手抓一把盐抹了，木有炒制木有其他配料，我估计最后那块味道要差点了。那个灌肠器就只能灌肠用，试着搅碎干辣椒，渣的不行，干辣椒十斤肉用二两，纯手工切碎......

2022-01-20