2022年01月21日

三文鱼：鱼皮朝下煎一分钟，还是要煎之前放盐和胡椒，因为一分钟太短了来不及…感觉要大火快煎到外酥里嫩比较好吃。这次这个牌子的鱼切得不错很适合煎

儿菜：确实更适合滑肉（焖熟）的做法，但是这个做法对肉的咸度把控要比较精细，腌肉的时候宁愿淡不要咸，最后可以加点酱油增鲜，今天因为肉太咸了最后加了开水，嫩滑度顿时-50…焖肉要两分钟，而且肉放进去还有筷子排列下，所以儿菜抄到八九分就可以放肉了

2022-01-21