糖醋排骨 最简单版 无需炒糖色 有手就能成功

#午餐•2022年1月22日#
感谢雄叔，让我这种零厨艺的废柴也能吃到68块钱起步的糖醋排骨，真的又香又嫩特别好吃。

这个照片拍的不好看，看上去黑乎乎的，但实际上它是又香又嫩，也没有柴。请注意一定要去买仔排。不要被商家骗了，仔排打个比方，就是摸摸你自己的肋骨，最接近你腹部往下的那一块，越变越窄的那部分排骨。它往上的部分是肋排，也就是你的肋骨部分会覆盖你的肺部与心脏的那一块。这两者的品质与价格相差一倍，大家千万不要被骗了。别怕，举这个例子的原因是因为猪与人类一样都是脊椎动物。

关于收汁的事情大家一定要站在锅边上，什么时候能起锅呢？就看锅底一直在冒泡泡嘛。那个时候把火关到最小甚至可以把火关掉，再看汤汁。如果在锅底上面的汤只有浅浅的一层，那个时候你就要准备放最后一勺醋起锅了，因为在大火之下，这一层汤汁很容易就会被消化掉，不会超过10秒钟。

2022-01-22