午餐•2022年1月23日

辣油花雕煲花螺
花螺盐水泡30分钟
冷水加盐煮，煮开后不停翻动，直至花螺盖子脱落，捞起花螺待用
砂锅加油，炒香姜蒜粒、小米辣
加入红油豆瓣酱、沙茶酱各一勺，少许辣椒油，少量洋葱碎
放入花螺翻炒
倒入花雕或黄酒没过花螺，再放入洋葱碎，加盖煮2分钟
淋入白酒，加盖再焖一下，洒香菜段，上桌#午餐•2022年1月23日#

2022-01-23