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#晚餐•2022年1月23日# 做了三人餐的拌面。

没有花椒粉，用了花椒油。先把热油浇到辣椒粉 花椒油 白芝麻  葱花 蒜末上，再把醋 盐 生抽 蚝油倒进去，加少量开水调匀。鸡蛋煎好备用。

然后锅里倒少许油，炒香菇和白菜条，加水烧开，放腌制好的虾仁，挂面和紫菜，都煮熟后，关火，将面条和配菜都捞到盆里，再倒些面汤（面条体积的三分之一），搅拌均匀。煎蛋分成小块倒在面上边。

醋和辣椒是灵魂，如果面条味道不够出彩，可以再补。

面条一定不要煮太软呀，太软了做拌面很容易吸水膨胀。

生抽放得有点少了，颜色稍微淡点，但完全不影响味道~

感谢作者的分享。

2022-01-23