2022年01月24日

今天的意式汉堡马（可可外壳）——第二次汉堡马制作。
买了很多马卡龙付费课程，看了各种汉堡马免费课程，最后发现做马卡龙唯一的秘诀就是多练，从失败中总结经验教训！
第一次做汉堡马，因为底火温度过高开裂了（上下火160℃，15分钟）。这是第二次，调整了温度，上150下140，20分钟，总体不错。下次打算再缩短5分钟试试。

2022-01-24