晚餐•2022年1月24日

只要一说到越南菜，首先想到的就是这个超级受欢迎的火山排骨。年夜菜要不上一个，成功率百分百。
食材：猪龙骨、姜、葱、料酒、花椒、盐、迷迭香、柠檬、鱼露、胡椒粉、小米辣
第一步：猪龙骨砍成大节
第二步：冷水下锅焯水，水淹没龙骨，放葱、姜、料酒、花椒，再加点盐。
第三步：水开后打去浮沫，放入迷迭香、柠檬片，小火煮1小时
第四步：调料汁：挤入柠檬汁，鱼露、胡椒粉，加点排骨汤搅拌均匀
第五步：将煮好的龙骨摆成火山的样子，淋上料汁，最后再撒点小米辣
火山排骨就做好了，酸辣开胃，你要不要试试？#晚餐•2022年1月24日#

2022-01-24