淡奶油吐司--冷藏中种法

全部安配方。山形吐司
放鸡蛋和牛奶的时候放多了，总共多放了大概16g左右。也直接做了。没想到也挺好的。
二次发酵时发酵温度38度。底下放了一盆热水。发酵时间1小时30分钟。
发酵到8分9分满左右。
上下火，180度充分预热。
烘烤时上火150，下火180。设置时间40分钟。放在烤盘上，放在最底层。
烘烤15分钟后，加盖了锡纸。

2022-01-26