杏仁海盐/咖啡太妃硬糖-不粘牙

第一次做太妃糖，成功了，酥酥脆脆的真好吃，放了淡奶油220克，砂糖220克（感觉有点太甜了下次减点糖），麦芽糖70克，海盐5克，咖啡粉9克，黄油110克，杏仁320克。
除杏仁之外全部放在一起熬煮，先大火熬至大泡，再中小火一直搅拌熬至150-160度，不能超过160度，立马关火放入杏仁翻拌均匀，放烤盘整形，不烫手就立马切块儿，否则凉了就不好切了还容易碎。

2022-01-28