超好吃的大馒头（厨师机版）

东北农家全麦面，300克粉150克水，二次揉面加粉40克，面包机8分钟。糖换成了罗汉果糖，二发热水锅里发了1个半小时，做出来很瓷实，但没有弹性，不知道是不是压面机压太过了，压了有30分钟，出来有点发苦，也许是全麦面的缘故？

2022-01-29