2022年01月29日

半熟芝士
原味 （10只）
​戚风底：鸡蛋2只 糖22g 油25g 牛奶25g 大米​粉30g 蛋白霜湿性偏干  中层140℃20分钟
​芝士蛋糕层：蛋黄2个 玉米淀粉10g 糖12g 牛奶130g （卡仕达酱隔水加热搅拌至有阻力停止加热) 奶油奶酪185g黄油20g 蛋清35g(1只鸡蛋的量)糖11g  水浴下层 上管200℃下管100℃  16分钟关火后焖5分钟取出
​抹茶（10只）
戚风层​和芝士层各用5g抹茶粉替代米粉/淀粉
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​小蛋糕纯属手工活[苦涩]裁纸和组装都挺磨人就是了
但是
真的是好吃啊
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2022-01-29