三鲜锅贴 Fried Dumplings

第3锅才接近完美！面汤记得要2勺面粉，1勺面粉面汤会太稀了，底部不够焦脆！不需要焖10分钟，大约5分钟左右，焖到水快干了，面糊泡泡快消失了，就打开盖子观察底部，看上色满意直接出炉装盘。面汤的面和揉的面用的都是中筋面粉。开水揉面！

2022-02-03