简单好做的肉饼

食谱很不错！忘了拍照 先记录下过程 下次再拍照完善！
500g面粉 10g（两袋5g安琪耐高糖酵母）先调好适量温水 再加入酵母 看下有没有气泡 没气泡的话说明酵母已经失去活性  酵母和温水搅拌均匀  边慢慢倒入面粉里边用筷子搅拌面粉  接下去就是揉面了 大概揉了8分钟 无颗粒 然后放盘里发酵 冬天发酵比较慢 我用大蒸屉烧了热水大概50-60度？ 面团放陶瓷盘上盖上盖子 等发酵
接下去调肉馅 用了冷冻的肉饼 微波炉解冻后加入了菜生 生姜末 一点盐 生抽 蚝油 白砂糖 葱 搅拌均匀  
面团发酵了大概半个钟头 揉出气泡 切出几个小剂子
用了自己的方法：刷一点点油 然后擀薄圆 肉放一半 面皮对折 成品是半圆的造型 封边 最后就放电饼铛（中小火）上烙了 电饼铛不用刷油了 最后的面皮是软乎乎的 外面有点焦黄 很像外面的缙云烧饼 非常好👍
大概做了10个饼 四个大人 一个小孩这个量差不多够 下回可以用700g面粉 10g酵母#晚餐•2022年2月5日#

2022-02-05