切块虎皮蛋糕❗不用担心如何消耗蛋清

交个作业，昨天昨晚本来不想交了，做的太丑。今天想记录一下。嘻嘻，10个蛋清太吓人了，手动打蛋器，一下有点打过了。下次用厨师机吧。用的做抖臀蛋糕的模具，特别厚。分割两层摸的老式黄油。黄油是曼小曼老师的方子。好吃，不浪费蛋清。就是下次考虑是不是做一半的蛋清，剩下的做饼干？？蛋黄层，预热220度，200度10分钟。倒数第二层。蛋清层，140度一个小时。最下层，中途盖锡纸，太厚了，不容易熟。还是做一半蛋清吧

2022-02-07