最爱经典庞多米(白吐司)

做成小面包😂小朋友咳嗽，没放奶和蛋
感觉有点失败，有点像馒头🤣
水合法，隔夜冷藏
500克高筋粉
340克水
30克糖

后放入，鲜酵母18g，盐8g，黄油40g，白糖30g。
含水量有点大。
全部安配方分成12个大概76~77g左右1个
烤箱设置上火170，下火180，
一共设置时间22分钟。最后6分钟开了热风上色！烘烤时间太长了，后来又加了3分钟。一共烘烤25分钟。

备注，下回试一下要提前10分钟开热风上色。下回一定试一下，上下火180。

入烤箱前表面喷了点水，出炉后，蜂蜜和水1:1混合刷了一遍面包增加亮光度。

2022-02-09