蔓越莓曲奇【2月北鼎烤箱食谱】

#我的北鼎美食日记#  香葱x巧克力x开心果曲奇
香葱材料：低粉155g，黄油110g，牛奶45g，糖粉38g，盐3g，葱花适量
巧克力材料：黄油100g，糖粉42g，盐1g，蛋清29g，低粉100g，可可粉16g
开心果材料：低粉155g，黄油110g，牛奶45g，糖粉38g，盐3g，开心果酱50g
步骤：1.每一款曲奇都是先把黄油室温软化，切勿加热软化
2.先轻微打发黄油，加入糖粉和盐后轻微翻拌再打发，这样避免大量飞粉，黄油打至发白后分次逐渐加入牛奶/蛋清，每次加入均需打至黄油与液体完全混合在一起（开心果酱与牛奶混合后加入）
3.打发好的黄油加入低粉翻拌，香葱味的可翻拌到一定程度再加入葱花，巧克力粉要和低粉先混合后再加入
我比较喜欢裱花曲奇，因为口感相对比其它形态要好，而且比较好看，巧克力味的我还加了一小颗巧克力豆在中间装饰一下
巧克力味的用180度上下火中层，大约15～18分钟（7系烤箱）
香葱，开心果味用170度上下火中层，大约20～25分钟，如果想开心果味的颜色漂亮的话，可以待表面烘干后放入一块锡纸，防止上色（7系烤箱）
烤好的曲奇取出后会有一些软，建议放1分钟后再转到晾架上喔～

2022-02-09