茶香鸡【2月北鼎珐琅锅食谱】

魚妹紙在問「牛肋條蔬菜湯」的方子，所以我就整理了，也當記錄一下。其實最早我也是在小紅書上跟著別人做「日式咖喱飯」而發現的——這個湯在下咖喱塊淡奶油之前，單喝就很棒了，當下雖然還是按照原計劃做了咖喱，可後來對這湯真的是欲罷不能，隔三差五就想煮一鍋（補充維生素哈哈哈）(๑˃̵ᴗ˂̵)و。

希望看到的你們，也喜歡：）。

➤「牛肋條蔬菜湯」：

基礎食材：牛肋條500g（可以是牛腩牛尾之類的，就是用來提香增味），馬鈴薯1個，洋蔥1個，番茄兩個（去皮的番茄罐頭也行），蘋果1個，一點點芹菜。

非必須可多選食材：卷心菜，蘑菇草菇香菇（等等適合煮湯然後你又喜歡的蔬菜。）

調味料：番茄醬（我用的是亨氏的番茄沙司或南食召的梅納式番茄醬或慕意番茄膏，手邊有啥用啥），李派林喼汁（辣醬油，我覺得這個日常是好用的，可以備），黑胡椒顆粒，鹽巴。

烹煮過程：
1、牛肋條水裡泡一個小時去血水；
2、牛肋條切大塊＋鹽巴＋黑胡椒粉醃製（要用手稍微給它抓勻再靜置）；
3、蔬菜去皮切塊（我挑食，不吃胡蘿蔔番茄洋蔥，所以切得比較小塊，不要學），蘋果去皮打成果泥；
4、倒油熱鍋稍微煎下牛肋條再撈出，餘油翻炒番茄洋蔥馬鈴薯胡蘿蔔等（卷心菜等易熟的蔬菜可後加），加蓋燜煮出水後倒入牛肋條＋蘋果泥，以及適量的熱水，水沸後加蓋中小火燜煮一個小時；
5、時間到了以後開蓋加入喼汁＋番茄醬，以及一點點鹽巴調味即可。
*6、嗯呢，這個湯再加入淡奶油&咖喱塊不停攪拌五分鐘就變成「日式咖喱」了（一定要不停攪拌，要不然很容易糊底），可以拌飯吃：）。

#我的北鼎美食日记# @北鼎Julia

2022-02-10