糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

上海人的方子果然适合苏州小娘鱼的甜口！调料配方完全按照方子来的，千禾葱姜料酒+欣和六月鲜+恒顺镇江香醋+太古黄冰糖。我依旧焯水的，焯水时放了些料酒，因为放了不少纯精肉，所以有些不算太入味，下次时间加长十分钟。

2022-02-12