2022年02月12日

我就喜欢这种颜色丰富的食物😂
拿了之前蒸好的紫薯，大概115g，面粉倒了250g，水本来加了50g，后来面包机揉面发现太干了，就加一些看看，加一些看看，无干粉就可以了，面团不要太软，软了蒸出来会粘牙（上次南瓜菜包面团的失败经验🥲）
馅是妈妈已经做好的豆沙，太湿了也没打碎过，我就用搅拌机再打成泥，放不粘锅里炒得干一些，大概一个85-90那样大的苹果量
然后分了27-30g一个剂子，擀成扁扁的长方形，抹馅，抹平，卷起来，收口。放入蒸烤箱发酵一个小时，蒸18分钟，闷一会。普通蒸锅蒸10左右，闷5分钟就可以了，一共做了16个
这种有层次的包子儿子爱吃，也不容易吃的时候掉馅。

2022-02-12