东北溜肉段

感谢作者条理清晰，一步步安排的不急不缓，过做一遍之后，还是有点困惑，一是淀粉加水沉淀后再起用倒掉上面清水，是不是不把水全倒掉，我都倒了，结果干呢，后来又加了点水和和，好像不对吧；还有油五成那个怎么看，第二次过油没声时放挺好掌握。 作者用的250克肉我觉得好，正好一盘。

2022-02-14