网红大黄米汤圆(元宵)

大黄米汤圆
一年一度元宵节，
汤圆军团祝大家：
花好月圆，诸事圆满！

看着汤圆在自己手中一点点的成形，看着它们比一点儿多很多点的可爱起来，我也开开心心的欢喜着。
10g馅➕20g面皮，这是我喜欢的汤圆大小，馅和面皮配比的口感也合适。前两年追求皮薄馅大结果汤圆吃起来太甜腻。
黄米面用80℃开水烫面再包汤圆，这个操作好，这样做黄米面粘性和延展性都不错，好包。个人能接受也比较喜欢黄米面做汤圆的口感，软糯中带着微微的扎实。

2022-02-15