2022年02月20日

盐焗花螺/虾
图片是哔哩哔哩up主澳门厨房佬
1.花螺买回来盐水浸泡最好一小时以上，有脏东西吐出
2.炒海盐，炒干，听到噼里啪啦，可以放八角，花椒，香叶继续炒
3.一半盐捞出备用
4.海鲜厨房纸擦干，放入海盐，盖上盖子，可以盖子上淋九江双蒸
5.花螺10分钟，🦐8分钟，建议捞出，要不然放久了变咸

改进：
1.盐焗虾一样
2.没吃过外面的盐焗花螺，这个做法觉得不如清蒸好吃，第一海盐渗入花螺有点咸，第二觉得花螺有点硬，尤其顶部，不如蒸的嫩
3.小知识，花螺全都出壳就是熟了，尾部黑色不能吃

2022-02-20