免揉乡村面包

150g伯爵传统T65 、75%水（112.5g）、盐2g、干酵母1.5。
拌匀静置 翻拌三次后；25度发酵了75min；简单整形再次发酵，同时烤箱预热240度；
割包后五面覆盖锡纸烤了230度30min 最后5min拿掉锡纸。（这次最后5.5min多加了30s怕不上色）
Tips：晾凉再切！
And水分大割包好难= =

2022-02-20