2022年02月20日

无意中刷到这款，觉得太可爱，趁周末冷雨天试做。
用了一个中种配方【麦田初语的北海道中种】，重点是造型。
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面团揉好后大概按6：4分割，大份的放揉面机加入可可粉12g，揉大概6-7分钟让面团和可可粉融合即可。
面团很粘手，哎嘛。
面粉和水和温度湿度，这回看来是没配合好。
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别人的教程是每个面团都分9份，但是我觉得好像分9份的话不够用，就分了7分。
无需称，从小到多分7份挤子即可。
然后黑色揉长条，白色擀薄一点裹着即可。
卷好7条之后放入模具，天气太冷等了好久才发到7、8分满，然而出炉的时候上面四只角都是空的，我造型手残。
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预热下230上200，现烤10分钟，然后转下200上160，38分钟。
成片的皮虽然薄，但很干硬，面团也不够柔软，也不知道是为什么。
倒是造型很好看，第一次做算是成功吧！
(*^_^*)

2022-02-20