怪味花生

再做。上次并没有翻炒过久让糖霜出现且粒粒分明，花生下去就关火翻一圈就倒出来，怕芝麻掉了。然后赶紧手工把大坨花生掰开，两三粒在一块儿的不要紧，吃起来有结晶糖的脆感，缺点是裹糖不均匀。我看很多人做的花生上确实芝麻太少。这次做多翻炒了几下，在彻底糖霜前出锅，芝麻保留不错，花生粘在一块也少，更满意。

2022-02-22