免烤箱❗千层毛巾卷❗也是万能千层皮

千层皮
三个土鸡蛋，按每个蛋壳6g，和普通60g鸡蛋换算了系数，蛋液131，牛奶126，低筋粉131（置换8g可可粉），代糖22，玉米油从20减到15。
每锅一汤勺面糊。用另一个方子的办法，锅烧热离火，倒入面糊转匀放回火上，一共13张半，做两个毛巾卷多出一点。
几乎没有甜味，一点可可的苦味。

2022-02-24