最好做的贝果（无油无糖）

「第一次贝果」二月底，气温5度左右。水分加到60%仍旧很干不成膜，加了5克黄油好一点，厚膜，表面光滑。整形真心有点难，加了馅就更难了，面团太干接缝处不牢，最后都大部分都裂开了（下次沾点水？）。糖水参考小高姐配方改成麦芽糖加小苏打。200度25分钟，翻一次。成本比较硬，有嚼劲，说不上好不好吃，明天再吃一个回味一下。

2022-02-24