低脂低卡全麦披萨饼皮

#晚餐•2022年2月25日# 借鉴但又没完全借鉴这个方子，因为怕百分百全麦口感太差、起筋困难，所以用了大量汤种+水合冷藏法，记录如下：
1，汤种150g（全麦粉25g+水130g）+全麦粉185g+糖20g+盐3g+油7g。松下面包机揉面三分钟不成团，于是用酵母的量勺加了一勺水搞定。
2，饺子皮程序揉面10分钟后盖保鲜膜入冰箱冷藏约两天。
3，取出回温，加酵母一量勺（2.8g），走一个披萨面团程序。
4，松弛一会再擀平（观察了一下，面团有达到扩展阶段），室温发酵约20分钟后，拿叉子扎孔，面团肉眼可见发起来了一点。
5，烤箱扭190℃预热三分钟后，烤盘放中下层烤了8分钟。上色如图2图3，底火ok，上火略大，下次上火180℃即可。
6，切一半做了榴莲披萨，在容易烤焦的四周边边上盖了芝士片，果然很不错哦🌝🌝

2022-02-25