夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

总结后建议配方(仅适用于我自己)：
室温低:
牛奶提前从冰箱拿出来
60g全麦 460g王后日式吐司粉 2个蛋+牛奶一共370g
6g安琪酵母 10g盐 和面机15分钟(牛奶备用观察面团状态，干的话加一点)
35℃发酵2个小时（低糖吐司盒更满一些）
低糖吐司盒上下火150度烤35分钟
普通吐司盒上下火150度烤50分钟




#晚餐•2022年2月26日#
2.26烤制记录 室温17度:拉丝状态良好，面团发酵不足
90g全麦 430g王后日式吐司粉 2个蛋+牛奶一共360g
6g安琪酵母 10g盐 和面机和了15分钟粗膜 (和面期间又加了一次牛奶10g)
25℃发酵五个小时 八分满（低糖吐司盒更满一些）
低糖吐司盒上下火150度烤35分钟
普通吐司盒上下火150度烤50分钟
（全麦比例高影响水量，拉丝，发酵。由于昨天酵母不对切液体放少了，烤箱发酵失败，所以今天空调房发酵，仍然发酵不足，下次全麦替换量改为60g,液体建议多10g，35度发酵）

2022-02-26