乳清白吐司

乳清吐司烤的时候就能闻着酸奶的发酵香气，好香啊，成品清淡柔软有嚼劲，喜欢！
配方大概减半，做了一个450克水立方，我本来二发到目测八分满入炉烤，还担心不能满模，结果好像又太满模了哈哈。
烤箱190度预热，入炉中下层转160度烤了40分钟，出炉顶部上色太深有点太脆了，其他面上色比较淡，下次放最下层烤。冷却后有一点缩腰，下次烤到45分钟看看吧，最后整形排气到位的一侧卷切开组织确实更细腻，还是得好好排气。

2022-03-02