德国粗粮吐司（Vollkorn）丨健康·烘焙

第二次做这个配方，总结一下，上一次做面包用的大麦粒、黑麦粒等坚硬谷物，这次我没有使用，太硬了，用沸水泡也没法彻底软化，因此只放了其他材料，在和面的时候水份不够，我又加了些水，水和面粉的比例是可以调整的，这两者根据情况添加的量不要太多就不影响总体口感，吐司是放在发酵箱里进行发酵的，速度很快，只不过我把吐司盒盖上进行发酵，拆开盖子的时候面团已经和盖子粘粘到了一起，倒也能轻松扯下来，整体的外形并不影响，我家烤箱脾气偏大，所以我用200摄氏度烤20分钟，之后调到180摄氏度烤30分钟，拿出吐司待冷却，这一次的外皮就没有像上一次烤的很焦，颜色偏正常，所以说论懂得自己家烤箱的脾气得有多么重要，不然就会把一切都给烤糊了，口感较白吐司偏硬一点，外皮比较脆，还夹杂着一点来自于可可粉的苦味，总之这次的吐司我是比较满意的
#晚餐•2022年3月2日# #晚餐🌸#

2022-03-02