小山进公开食谱-使用大量牛奶，无淡奶油的巴斯克乳酪蛋糕

没有烤出焦糖面的原因应该是用错模具了(ㅇㅅㅇ❀)我做的30%四寸的量，用的加高模具。210度烤到15分钟拿出来表面一点都没上色，再用230度多烤2分钟，觉得应该挽救不了还是拿出来算了，还好没烤过度，有抖动感。下次再做要换个普通4寸圆模，230度开烤。

2022-03-03