蛋黄酥

2022年蛋黄酥第一刷，油皮加了20克粉，水也看情况加了点。带手套捏成团再厨师机里揉一两分钟。每个面团25克。油酥是加了20克粉，油也多放了一点点，带手套揉就可以。每个面团16克。豆沙每个25克。做了13个。烤了45分钟。最后才发现这次是用蛋液刷面，怪不得不黄😓看来还是要勤练阿。但这次除了颜色，其他都很满意，大大的，圆圆的。#早餐•2022年3月4日#

2022-03-04