电饭煲叉烧肉

#午餐•2022年3月5日#
可以说和叉烧肉毫无关系，高压锅蒸成了肉糜，味道和口感好像梅菜扣肉，幸好还是好吃的。

1.买了一斤梅花肉，让摊主切片
2.梅花肉洗了两三遍洗掉血水，连接拽开，纯肥肉沫沫扔了(我不爱肥肉)
3.加葱姜蒜，叉烧酱90g/斤肉，蚝油 生抽 料酒(2汤勺就够，我加了4) 糖/蜂蜜，手抓搅和
4.冷藏12小时
5.放进高压锅 蹄筋55分钟，收汁10分钟
6.不要汤汁的捞出来：肉是烂的


白灼青菜不是很喜欢，味道和脆度都不喜欢
。我觉得上海青还是用在汤面里吧
。擦土豆丝隔着橡胶手套把指甲搞劈之后，开个油壶都雪上加霜，得万分注意了，再来一次要见血了

2022-03-05