香煎土豆脆皮肠

试了一次蒸熟，一次生的，还是熟的好，否则要煎很久，而且土豆还会吸不少油。土豆可以切成厚片，滚刀片煎起来太麻烦。
土豆（大）2个
脆皮肠 3根
黄油 20克
橄榄油 2勺
黑胡椒碎 少量
精盐 2克
小葱 2根（可选）
土豆去皮切滚刀块，脆皮肠改刀。
平底不粘锅入两勺橄榄油，油热➕土豆，土豆平铺不要叠加，中小火慢煎，土豆煎至多面金黄并熟透。
➕精盐、现磨黑椒碎、脆皮肠、黄油，继续煎约两分钟。

2022-03-05