超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』

蛋挞布丁
Q：
1、口感不绵密 略有点像蛋羹，可能牛奶比例过高而且用了两个全蛋，而且底部还有不少蛋白结块；
2、烤箱预热210度后，水浴烤了200度40min（因为这次水浴碗没有提前放烤箱），上面的皮太老了不太好次 里面还有不少空洞；
3、糖直接混入 未加热融化，甜味不均匀。

牛奶140g、淡奶油120g（这次108g）、全蛋2个、零卡糖15-20g（这次10g略少甜 而且未不均匀）。
所有材料拌匀，烤箱预热210度后，水浴烤190度30-35min。

下次还是用蛋挞配方：
牛奶70g、淡奶油90g、蛋黄3个、零卡糖10-15g。
糖放入奶中 微波1min，所有材料拌匀，烤箱预热210度后，烤200度20min。

2022-03-05