2022年03月06日

红薯包
配方来自肥猪猪～
红薯馅：红薯350克切块蒸熟后倒入锅中加入淡奶油20克、炼乳20克、黄油10克，大火搅拌直到变成红薯泥变厚，放碗里待凉备用。
 
面团：木薯淀粉140克、糯米粉20克、糖20克、鸡蛋液30克、温牛奶60克、玉米油一勺，戴手套搅拌直到成团，加入软化黄油35克搅合均匀，筛入高筋面粉15克和匀。保鲜膜包好冷藏半小时。
 
红薯馅35克包入马苏里拉块15克，冷藏好的面团分成6块，团成团，撒点面粉防黏，擀薄放入红薯馅，包好搓成红薯形状，表面喷点水，蘸上紫薯粉。收口朝下放入烤盘，表面可扎几个洞、划几下更像红薯的样子。放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

2022-03-06