为宝宝学做饭的麻麻
做过
晚餐•2022年3月6日
#晚餐•2022年3月6日# 番茄黑鱼汤
菜市场里买的鱼,帮忙切好的鱼片和鱼头鱼刺。
鱼头洗净备用。
热锅冷油润下锅,再入凉油,下鱼头鱼骨中小火慢煎至发黄,倒入开水(汤白),大火煮3分钟撇去浮末,乘出备用。
鱼片洗净(多洗几遍)挤干水分,放盐胡椒粉(没放)再放蛋清再放淀粉(不要太多,最后会进汤里),每次都要拌匀。
葱姜蒜炒香,番茄去皮切块下油锅,炒至起沙,倒入鱼头鱼骨煮,加盐胡椒粉白糖。鱼片(可以先把鱼头鱼骨先乘出)再次抓拌均匀入锅,晃动锅底用勺子轻推,煮几分钟成熟后淋入点白米醋。
撒上葱花,锅留底油,蒜末爆香,呛上此油,撒上芝麻。
2022-03-06