荠菜豆腐汤

#荠菜豆腐汤# 自己挖的新鲜荠菜，春天的味道！
荠菜洗净焯水十秒左右，过凉水后切碎
豆腐焯水几分钟定型过凉水
鸡蛋打散
准备好淀粉
豆腐下水煮沸，放入切好的荠菜，加盐、味精、白胡椒粉（家里没有，这次未放）搅拌开
慢慢淋入鸡蛋液、水淀粉，搅拌，使其浓稠
最后差不多了关火，倒点香油即可。
这次水放多了，可能淀粉放少了，导致没有成羹状
另外没有加入胡椒粉，味道偏淡，光喝汤还是挺爽口的，配饭有点寡淡。

2022-03-11