一口青团，不负春色（3种外皮5款内馅）

记录贴: 豆沙中细砂糖少用了30克，其他不变，做出来的豆沙青团甜度是我和家人喜欢的甜度。肉松没有课件里的那种，用了新东阳的儿童原味肉松和娘娘的台式海苔肉松，其它食材按课件。用了麦青汁，颜色很漂亮，烫面用厨师机，糯米粉和烫面以外的食材手工拌匀，烫面结束后把拌匀的面团放入厨师机搅打混合均匀，青团皮柔软，蒸好后室温晾凉冷吃以及冷冻后微波炉加热至表皮柔软热吃都好吃。
只是有个问题，做豆沙时完全按照课件量做的，用高压锅对干赤豆直接煮制，用料理机打匀豆沙糊，到最后炒制好的豆沙只有395克，而课件里有525克（上下10克误差），这个差别也太大了吧，课件上说可以做20个青团（25克馅/个），我最后只做了14个，看来以后做豆沙馅要在课件量上加量。

2022-03-13